店舗良い関孫六 15000ST 菜切165 菜切り包丁貝印 AE5306 kelsey-watkins.com

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商品の特長	〜関孫六〜関の鍛冶は、鎌倉時代に九州から関（美濃）に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが起源です。多くの名刀が生まれた中でも、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出しました。江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠の多くが家庭用刃物の製造へと転業しましたが、関の刀剣が「折れず、曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれています。本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠金子孫六氏によるもので、その伝統から生まれたこだわりの調理シリーズです。またパッケージには、関孫六（兼元）の代表的刃文である「三本杉」（三本目が杉の木のように高くなった刃文）をシンボリックに表現しています。関孫六　15000ST 〜背と刃のコントラストで表現された優雅な波のような美しさが鋼材の特長を最大限に引き出し、機能美を追求したハイエンドシリーズです。〜〇2種の異なる母材が接合された「コンポジット技術」。高級ステンレス刃物鋼を刃材に使用し、鋭い切れ味とその持続性を実現しました。 ※模様はそれぞれ異なります。予めご了承ください。〇職人の長年の包丁づくりで培ってきた独自の刃付け技術により、鋭い切れ味をあじわうことができます。〇鋼材の特長を最大限に引き出し、耐食性・耐摩耗性・高靭性・耐久性と多面的な強さを備えていますのでプロユース用としても優れています。〇強度に優れた積層強化木のハンドルをステンレスの口金、尻金で美しく強化しています。〇フィット感の高いハンドル（柄）で積層強化木を使用しています。逆三角形のシェイプと鋲を使用しない構造によって機能性＆デザイン性を追求しました。〜包丁の選び方〜洋包丁　：主に両刃付（例外あり） ○三徳型（万能包丁）　：肉、野菜などオールマイティタイプ。家庭向き。 ○牛刀型（洋包丁）　：魚、肉、ハム等の薄切りは小細工に便利です。〇筋引包丁（洋包丁・刺身）　：身幅の狭い刃身が直線状に長く、両刃であるのが特徴です。大きな肉の塊を切り分けるのに適した包丁ですが、その形状から最近ではスライサーや刺身包丁としても活用できます。和包丁　：主に片刃付（例外あり） ○出刃包丁（魚用）　：刃元が厚く、魚の三枚おろし、背びらき、小骨の処理などに用い、刃を当て峰部を叩いて使用します。 ○刺身包丁（柳刃包丁）　：刃幅が狭いため、骨のない上身、ごく細い小骨のある魚などに、おろした身がはがれやすい様に作られています。片刃包丁ならではの切り口の美しさがあります。〇菜切包丁（野菜包丁）　：両刃の包丁で、野菜の面取り、刻み、皮をむいたり、アゴの部分でくりぬいたりします。〇船行包丁（舟行）　：漁師が漁にでる際に、簡単な調理やエサをきざむために使用していた包丁で、三枚おろしに適しています。〇鎌形包丁（薄刃包丁）　：関西型の薄刃包丁で、切っ先は飾り切り、へぐ、そぐといった作業に使用します。刃元は野菜の皮むきやくりぬきに使います。中央部は桂むきや面取り、きざみと使い分けています。〇薄刃包丁（菜切包丁）　：両刃で薄い野菜専用の包丁。アゴは、関西型は角張り、関東型は丸みを帯びています。刃の薄さを利用して野菜の菜切りや細切りができます。
商品サイズ	本体　：約295×45×23mm 刃渡り　：約165mm 母材厚　：約2.0mm 重量　：約193g
品質表示	刀身　：ハイカーボンステンレス刃物鋼口金、尻金　：ステンレススチール柄　：積層強化木刃付形状　：両刃付け
使用上の注意	★包丁は調理を上手に能率的にするための物です。調理以外、本来の用途以外での使用はしないでください。 ●初めて使用する際は食器用洗剤でよく洗ってください。 ●刃体を直接火であぶったり、近づけたりしないでください。焼きなまりや破損の原因になります。 ●さびにくいステンレス製ですが、ご使用後は汚れや水分を充分に拭きとってください。サビる要因になります。 ●冷凍食品や硬いもの（カニ・骨等）を切ると刃こぼれしますので使用しないでください。 ●火の側に置かないでください。 ●商品裏面に包丁研ぎのポイントが記載されております。月に1〜2回研ぐようにしていただければ切れ味が長持ちします。 ●商品画像は出来るだけ現物と同じになるよう撮影しておりますが、若干色味が違う場合もございます。
備考	日本製 MADE IN JAPAN